La pedra d'afilar que fem servir sovint es pot dividir en dos tipus: pedra d'afilar natural i artificial.
Al mercat, hi ha tres pedres d'esmolar habituals: terratzo, pedra d'esmolar i diamant.
El terratzo i la pedra d'esmolar són pedres d'esmolar naturals.
El diamant i les pedres de ceràmica són pedres d'afilar fetes per l'home.
Com sabem, abans d'esmolar el ganivet, la pedra d'esmolar s'ha de lubricar amb aigua o oli.
El terratzo i la pedra d'esmolar es troben entre els que necessiten lubricació.
Algunes pedres d'afilar artificials es poden lubricar o utilitzar sense lubricació, com ara les pedres de diamant i ceràmiques.
Però hi ha una cosa en comú entre la pedra de mòlta artificial i les pedres d'esmolar naturals.
És a dir, tots tenen diferents números de malla, que és el que anomenem mòlta gruixuda i mòlta fina.
No obstant això, cal tenir en compte que diferents acers i dureses requereixen diferents gruixos i finesa de la mòlta per polir, i de vegades fins i tot diferents materials per polir.
Hora de publicació: 24-nov-2022
